Ingrédients :
- 4 tomates mûres
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 4 boules de mozzarella
- 20 g de parmesan
- 4 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparez la vinaigrette : hachez l'échalotte et la gousse d'ail, mélangez avec le vinaigre, l'huile et assaisonnez.
Préparez 4 assiettes et disposez la boule de mozzarella au centre. Lavez et coupez les tomates en fines tranches et disposez les autour de la boule.
Versez la vinaigrette en petit filet. Posez une feuille de basilic sur la boule et parsemez de copeaux de parmesan.
Servir frais.
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